Ciambellone Bicolore

Per un buon dolce della domenica, che sia adatto alla colazione di tutta la settimana, un ciambellone classico, morbido, ma allo stesso tempo gustoso, grazie al suo tocco cioccolatoso!

INGREDIENTI:

• 250 gr di farina
• 250 gr di zucchero
• 130 gr di olio di semi
• 130 gr di acqua
• 3 uova
• aromi 
• 1 bustina di lievito
• 2 cucchiai di cacao amaro

PROCEDIMENTO:
Montate bene le uova con lo zucchero, fino a che non ottenete un impasto spumoso. Poi aggiungetevi l'olio, l'acqua, la farina, il lievito e gli aromi (io ci ho aggiunto una bustina di vanillina, ma potete anche aggiungere dell'essenza di limone o del liquore). Mescolate il tutto, mettete la metà dell'impasto ottenuto in uno stampo per ciambelloni e mescolate il cacao amaro al resto dell'impasto, amalgamando bene ed eliminando i grumi. Mettete questo secondo impasto insieme all'altro e mescolate facendo dei cerchi per mischiare i due tipi di impasto e farlo risultare bicolore. Infornate a 180° per 40 minuti.

Ed ecco il risultato, golosissimo:

Torta di Mele

Per finire la giornata in bellezza ci vuole decisamente un bel dolce! Questa settimana ho optato per il mio dolce preferito, ovvero la ricetta della torta alle mele della mia mamma, che viene sempre buonissima!

INGREDIENTI:

• 4 uova
• 200 gr di burro (o margarina a piacimento)
• 250 gr di zucchero
• 250 gr di farina
• 2 o 3 mele

PROCEDIMENTO:
Frullate lo zucchero insieme al burro sciolto (io uso la margarina perchè sono intollerante al lattosio, quindi è una buona alternativa per chi, come me, ha questo problema e inoltre la trovo più leggera del burro) e poi aggiungetevi i tuorli di uovo. Frullate tutto insieme e poi aggiungete la farina poco a poco mentre continuate a mescolare. In un'altra terrina montate a neve i bianchi fino a che non diventano spumosi e densi. Aggiungete i bianchi al primo composto e mescolate con un cucchiaio di legno dall'alto verso il basso (due elementi molto importante per non smontare i bianchi).

Ora mettete l'impasto in una teglia per torta e tagliate le mele a fettine non troppo sottili e disponetele sulla torta a piacere. Io le dispongo in cerchio, così viene totalmente ricoperta. 

Infornate il dolce a 180° per 50 minuti più o meno, o comunque fino a quando l'impasto dentro sarà cotto. Per verificarlo, io infilo nel dolce uno stuzzicadenti: se rimane dell'impasto attaccato vuol dire che è ancora crudo; se invece è pulito, il dolce è cotto. 

Ecco qui il risultato:

Vitello Tonnato

Un bel piatto per il fine settimana che sia buono e sfizioso? Vi consiglio di provare il vitello tonnato, ricetta semplicissima e gustosa.

INGREDIENTI per la cottura della carne:

• 600 gr di girello di vitello
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1/2 litro di vino bianco
• 2 spicchi d'aglio
• acqua q.b.
• un pizzico di sale
• 4 cucchiai di olio 

INGREDIENTI per la salsa tonnata:

• 160gr di tonno sgocciolato
• maionese q.b.
• capperi q.b.
• 6 filetti di acciughe sott'olio
• 3 uova sode
• brodo di cottura q.b.

PROCEDIMENTO:
Pelate la carota e la cipolla ed unitela alla costa di sedano e all'aglio in una padella, nella quale farete rosolare la carne insieme all'olio ed al sale. Fate rosolare qualche minuto e poi aggiungete il vino ed allungate con un pò di acqua. Fate cucinare per un paio di ore a fuoco lento con un coperchio sopra alla pentola.

Nel frattempo che la carne cuoce, iniziate a preparare la salsa tonnata: mettete in una terrina il tonno, i capperi, le acciughe, i tuorli delle uova sode, la maionese e un pò di brodo di cottura della carne.

Frullate il tutto con un frullatore ad immersione, fino a quando la salsa non risulta densa ed omogenea.

Una volta che la carne è cotta, lasciatela raffreddare un pochino e poi tagliatela a fettine sottili. Cospargetela con la salsa tonnata, decorate a piacere e servite. io ho preparato questo piatto con un contorno di pisellini, cotti nella padella con una cipolla e un pò di brodo di cottura della carne, che dà loro quel giusto tocco di dolcezza.

Peluches al cocco

...che nome strano per un dolce, vero? Eppure vi assicuro che quando assaggerete questa piccola bontà, avrete proprio l'idea di assaggiare una nuvola.
Partiamo subito con gli ingredienti:

PAN DI SPAGNA PER 25 PELUCHES:

• 125 gr di burro
• 250 gr di zucchero
• 300 gr di farina
• mezza bustina di lievito
• 1 tazza di latte
• 2 uova

PER LA GLASSA:

• mezzo litro di latte
• 200 gr di burro
• 200 gr di zucchero
• 150 gr di cioccolata fondente
• 500 gr di farina di cocco

PROCEDIMENTO:
Frullare lo zucchero, il burro ed i tuorli con un pizzico di sale. Unire il lievito alla farina ed il tutto al primo composto insieme al latte. Aggiungere poi gli albumi montati e mescolare con cautela, evitando di smontarli. Ponete l'impasto in una teglia da forno largo e non molto alto ed infornate per mezz'ora a 180°. Una volta cotto il pan di spagna, toglietelo dal forno e lasciatelo freddare un po'. Quando il dolce si sarà freddato, tagliatelo in quadratini più o meno della stessa dimensione e non esageratamente grandi.

Nel frattempo che il pan di spagna si cuoce, preparate la glassa dove andrete ad intingere i quadrotti di pan di spagna. Quindi mettete in una pentola il latte, il burro, lo zucchero e la cioccolata, e ponete la pentola sul fuoco moderato, così da far sciogliere tutti gli ingredienti insieme e farli mescolare. Lasciate bollire il liquido che si formerà e dal momento di bollitura, lasciate rapprendere per una decina di minuti. Lasciate raffreddare anche questo preparato e poi versatelo in una ciotola.

Ora è arrivato il momento più divertente della preparazione del dolce: l'inzuppatura!!
Mettete sul vostro piano di lavoro la ciotola con la cioccolata sciolta, un vassoio con i quadratini già tagliati e un piatto in cui avrete versato la farina di cocco.

Ora prendete un quadratino, intingetelo per una decina di secondi dentro al cioccolato e poi passatelo bene nella farina di cocco, in modo da ricoprirlo totalmente. Questo sarà il risultato:

La particolarità di questo dolce è appunto, come già detto, la sua morbidezza. Infatti mentre da fuori potrebbe sembrare molto pesante e anche fin troppo dolce, al suo interno c'è solo un ripieno di leggerezza!

Brownies

Voglia di un dolce sfizioso per la domenica? Beh allora non c'è niente di meglio di una ricetta facile e gustosa, adatta anche a chi non ama particolarmente i dolci, perchè la cioccolata fondente gli dà un sapore molto particolare!

Passiamo subito ad elencare gli ingredienti

INGREDIENTI:
2 Uova
100 gr di cioccolata fondente
1 Arancia
230 gr di zucchero di canna
150 ml di olio di semi
70 gr di farina
30 gr di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:
Sciogliere a bagno maria il cioccolato e mescolarlo al succo e alla polpa dell'arancia (a chi piacessero i sapori forti e decisi e, ovviamente, anche le arance, consiglio di aggiungere un pizzico di buccia dell'arancia, altrimenti per far rimanere il sapore delicato usare solo succo e polpa). Sbattere le uova insieme allo zucchero fino a far diventare il composto schiumoso e bianco. Aggiungere il cioccolato, l'olio, la farina, il cacao amaro e per ultimo il lievito. Mescolate il tutto e infornate a 180° per una mezz'oretta, o fino a quando non si creerà una crosticina croccante sulla superficie. Infine spolverizzate con lo zucchero a velo.

Ecco qui il risultato finale:

Piccole curiosità culinarie...

La crisi si fa sentire in tutti i settori e, purtroppo, ne risente anche il settore alimentare, in quanto meno soldi ci sono da spendere e meno soldi si spendono in cenette fuori. Ma fortunatamente c'è chi ha pensato anche a questo e, utilizzando una formula esistente già da tempo sia in Francia che in Germania, ha aperto un ristorante in cui per mangiare bisogna... barattare!! Proprio così! Un primo: una lampada; un secondo: prodotti artigianali della zona. 

Questo innovativo posticino si trova a Firenze e il nome dice tutto: 'L'è Maiala!'

Sono tanti i commenti che potrebbero venir fuori da questa notizia, che, come tutto il resto, ha i suoi pro ed i suoi contro, quindi, voi come la pensate a riguardo??

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Pesce con le patate

Buonasera a tutti ragazzi!

La ricetta che ho sperimentato stasera è stata un successone e ho pensato di riproporla qui apposta per voi!

Si tratta di un modo alternativo per mangiare il pesce, soprattutto per chi, come me, non lo ama in modo particolare. Gli ingredienti sono molto semplici e anche l'elaborazione lo è!

INGREDIENTI per 2 persone:

• 3 filetti di pesce (io ho usato la platessa, che è il pesce più saporito e con meno spine)
• 4 patate medie
• Olio q.b.
• Sale q.b.
• Rosmarino q.b.

PROCEDIMENTO:

Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a fette di 2-3mm e ricopriteci il fondo di una teglia da forno di media grandezza. Conditele poi con sale, olio e rosmarino.

Ora lavate bene i filetti di pesce e metteteli sopra le patate, salate al punto giusto e ricoprite il tutto con un altro strato di patate con relativo condimento.

Ora accendete il forno a 180° (anzi, meglio se lo accendete mentre preparate la teglia, così una volta caldo, potete subito iniziare la cottura del pesce) e infornate per una mezz'oretta circa, fino a quando le patate avranno fatto una crosticina dorata. Comunque ve ne accorgerete dal profumino quando sarà cotto, perchè vi assicuro che è veramente buono!! Se volete rendere le patate più croccanti, tagliatele ancora più fine e cuocetele gli ultimi 5 minuti con la funzione grill del vostro forno e mettete la teglia nel ripiano più alto, ma attenzione a non farle bruciare!! Ecco a voi il risultato profumato e veramente delizioso!!

Bon apétit :D